maandag 28 november 2011

Koffie liefhebbers top Barista Sites







Koffie Barista Websites


Barista? Of het nou gaat over koffie verbouwen, branden of drinken, recepten gaat alles over koffie vind je op deze websites.

Koffieteelt en koffiesmaken

De 'International Coffee Organization' website (Engelstalig) vertelt je alles over koffieteelt en -verwerking. Ook het ecologische aspect komt aan bod. Bovendien vind je er een uitgebreide woordenlijst, zodat je als een echte prof kunt praten over de smaak van koffie.
www.ico.org/coffee_story.asp

National Geograpic

Op de National Geographic site (Engelstalig) lees je alles over de geschiedenis van het drinken, teeltregio's en het koffiebranden.
www.nationalgeographic.com/coffee

De lekkerste Koffie Recepten

Op deze blog vin je van alles over koffie, de lekkerste recepten, barista geheimen
Koffie clips, handleidingen, links stratportaal nieuws de koffie column en de koffie twitter en nog veel meer..

http://koffiespeciaal.blogspot.com/

Koffie Wikipedia

Wikipedia, het naslagwerk van het internet, heeft een pagina over koffie, met daarin links naar onderwerpen als cafeïne en koffie branden.
nl.wikipedia.org/wiki/koffie

Google

Op de Google web directory vind je een zeer uitgebreide lijst van websites die stuk voor te stuk te maken hebben met het zetten, het drinken en het genieten van koffie.
Koffie, Cafeïne & Gezondheid  Op deze site vind je veel  informatie over koffie en gezondheid. Je leest er onder andere wat voor effecten koffie heeft op je lichaam en je geest.
www.koffieengezondheid.nl


Uitgebreide Koffie Studie

Het Coffee Science Information Centre heeft een website (Engelstalig) met uitgebreide informatie over de geschiedenis van koffie, het produceren ervan en de effecten die koffie heeft op je gezondheid.
www.cosic.org/



Warm Aannbevolen

Tags

Koffie toplinks, Barista geheimen, de beste koffie links http://koffiespeciaal.blogspot.com/  op internet, Koffie? Of het nou gaat over koffie verbouwen, branden of drinken, recepten? Kijk dan maar eens op deze speciale koffie sites.Barista Geheimen en Recepten onthuld.  Het Coffee Science Information Centre heeft een website (Engelstalig) met uitgebreide informatie over de geschiedenis van koffie, het produceren ervan en de effecten die koffie heeft op je gezondheid.
www.cosic.org/

De magische cappuccino-ervaring!











Zorg  dat de melkschuim fijne poriën heeft en een zachte consistentie heeft. Strijk met een lepel met gevoel over het oppervlak van de melkschuim om de melkschuim in vorm te brengen en kleine luchtbellen te verwijderen.

De kleine luchtbellen kunnen eenvoudig worden verwijderd door voorzichtig met het cappuccinokopje op de tafel te kloppen.
Gebruik van chocoladesaus om de cappuccino te versieren.
Let rop dat u koude vloeibare chocoladesaus gebruikt.

Breng twee cirkels met chocoladesaus op het oppervlak van de melkschuim aan.
Bereid een 2de  kopje en schep de crèmelaag met behulp van een lepel eraf. Verdeel de crema,  langs de buitenkant van de grotere cirkel alsmede in de kleine cirkel.
Beweeg met een houten stokje acht keer vanaf het midden naar de buitenste rand en vier keer vanaf de buitenste rand naar het midden van de melkschuim.

Vveeg het houten stokje na iedere lijn met behulp van een doekje af.
Afsluitend brengt u met de chocoladesaus een punt in het midden van de melkschuim aan.

Uw heerlijke cappu is gereed om geserveerd te worden.

Genieten maar....!

Tags

Sensationele koffie zet je met de SENSEO® Quadrante HD7860/60

Philips Senseo Koffiemaschines actie bij Wehkamp

De lekkerste magische cappuccino. Barista geheimen, Koffie bloem handleiding,geniet van een schitterend versierd kopje espresso,koffie geheimen onthuld, koffie Barista meesterchef recept

Hoe ze Koffie cafeine vrij maken







Koffie om wakker bij te blijven.

Normale koffie bevat het werkzame bestanddeel cafeïne, een stofje dat je wakker houdt. Handig, behalve als je er niet goed tegen kunt. Daarom is er ook cafeïnevrije koffie. Het is onmogelijk om de cafeïne er voor 100% uit te halen. In de Europese Unie (EU) mogen gebrande cafeïnevrije koffiebonen 0,1% cafeïne bevatten, en koffie-extract 0,3%.


Een Arabica koffieboon bevat tussen de 0,8 en 1,3% cafeïne. In een Robusta boon zit tussen de 2,0 en 2,5% cafeïne. Om de cafeine eruit te halen en toch de smaak intact te laten, halen we de cafeïne uit de groene boon. Echte lekkere koffie ontwikkelt namelijk de meeste smaak tijdens het branden.

Koffie cafeine vrij te maken

De beste methodes zijn de water-koolstofmethode (H2O/C), de di-chloormethaanmethode (DCM) en de koolzuur methode. Hierbij gebruikt men een oplosmiddel dat alleen werkt op de cafeïne en de rest van de koffieboon in zijn waarde laat en zo proef je het verschil met gewone koffie bijna niet.

Water-koolstofmethode

Bij de water-koolstof methode is water (H2O) het oplosmiddel. Het stroomt net zolang over de groene bonen tot de cafeïne erin oplost. Er is dus veel water nodig, maar gelukkig kunnen we dat hergebruiken. Het water gaat door een actief koolstoffilter. Dit filtert de cafeïne er weer uit.Daarna worden de gespoelde boontjes met hete lucht gedroogd en gekoeld met koude lucht en zijn de koffiebonen klaar om gebrand en gemalen te worden en dan gaan ze in de pakjes en enw at een heerlijk aroma!

Di-chloormethaanmethode

Bij de di-chloormethaanmethode is het oplosmiddel di-chloormethaan. De methode is ontwikkeld om te voldoen aan de eis van de buitenshuismarkt (alle cafeïnevrije koffie die je buitenshuis drinkt). De groene bonen worden met water natgemaakt om de buitenkant poreus te maken waarop ze een half uur in het oplosmiddel worden ondergedompeld. Dit gebeurt een paar keer, totdat de cafeïne is opgelost. Ook het di-chloormethaan wordt hergebruikt.Dan worden de bonen gestoomd om ze te ontdoen van de resten van het oplosmiddel en worden ze met hete lucht gedroogd en met koude lucht gekoeld en dan zin de boontjes klaar om gebrand en gemalen te worden.

De Koolzuur Methode

Bij de koolzuur methode is koolzuur het oplosmiddel. De bonen worden in water gedompeld en dan gaan ze zwellen zodat de cafeïne mobiel wordt. Hierna wordt koolzuur door de bonen geperst,zodat de cafeïne zich bindt. Het koolzuur wordt vervolgens uit de koffie verwijderd door de bonen te drogen en door de verdamping gata de cafeine eruit. Cafeïne en koolzuur worden dan ook gecheiden zodat ze hergebruikt kunnen worden.



De boontjes voor laten weken

De groene koffie bonen worden met water natgemaakt om de buitenkant poreus te maken. Vervolgens worden ze een half uur in het oplosmiddel ondergedompeld. Dit gebeurt een paar keer, totdat de cafeïne is opgelost. Ook het di-chloormethaan wordt hergebruikt. Hierna worden de bonen gestoomd om ze te ontdoen van alle resten van het oplosmiddel en daarna worden ze met hete lucht gedroogd en met koude lucht gekoeld en dan zijn de bonen klaar om lekker gebrand en daarna gemalen te worden.



Koffie Maschines Tags

Alles wat u moet weten over de lekkerste koffie.Hoe maken koffie producenten de kofie cafeine vrij. Bij de di-chloormethaanmethode is het oplosmiddel di-chloormethaan. Bij de koolzuur methode is koolzuur het oplosmiddel.Bij de water-koolstof methode is water (H2O) het oplosmiddel. Cafeine vrije koffie.

zaterdag 19 november 2011

Cafe Luci Brandy met kaneel en slagroom










Cafe Luci  Brandy 

ingrediënten

3 koppen sterke koffie
1 kop brandy
2 el suiker
1 tl geraspte sinaasappelschil
1/2 tl geraspte citroenschil
5 kruidnagels
1 kaneelstokje
1.5  tl. vanille extract
1 kommetje verse slagroom


Bereiding

Verwarm de brandy in een pannetje met de suiker, een sinaasappelschil en een citroenschil, 5 kruidnagels, de kaneelstok en het vanille extract totdat het mengsel goed heet is maar niet laten koken, en dan in de vuurvaste kom gieten. Doe het licht uit en steek voorzichtig de brandy aan met een lange lucifer en laat de  brandy 1 minuut branden. Giet heel voorzichtig de hete koffie over de vlam en roer alles even door en serveer het dan in kleine kopjes, voeg wat verse slagroom toe en sier met chocolade strooisel en genieten maar!

Koffie maschines voordeel bij Wehkamp

Braziliaanse koffie banana










 

Ingrediënten

6 verse bananen
2 el oploskoffie
4 el rum
3 el bruine suiker
150 ml slagroom
1 vanillestokje
2 el poedersuiker
4 el fijngehakte geroosterde nootjes


Koffie maschines Actie  bij Wehkamp

Bereiding  Brazialian Koffoie Banana

Neem 2 middel grote  bananen, pel en snijd deze bananen in plakjes en maak ze in de blender fijn met bruine suiker, een scheut rum en de oploskoffie. Klop de slagroom met vanillestokje en poedersuiker goed stijf. Halveer de overgebleven 4 bananen. Leg een halve banaan op een schaaltje en giet de rumsaus er rijkelijk overheen, dan de room en  sier deze met knapperige geroosterde nootjes en genieten maar!.

Koffie milkshake chocolade room kaneel







Koffie milkshake




Ingrediënten

1 kopje koude espresso of vrij sterke koffie
5 gram suiker
1 dl koude melk
3 cl Amaretto koffie-siroop
4 ijskoude ijsblokjes
Verse met de hand geslagen slagroom en chocoladesaus naar eigen smaak
Chocoladeschaafsel en de kaneel ter decoratie

Bereiding van de Koffie Milk Shake

Schud de espresso koffie met verse melk, ijsblokjes, suiker en de amaretto siroop heel goed door elkaar in een shaker. Giet het mengsel in een hoog glas en voeg slagroom en chocolade saus toe. Sier met chocoladeschaafsels en strooi de kaneel eroverheen en genieten maar!.

Mazagran








Mazagran



Ingrediënten

3/4 kop sterke koffie, afgekoeld
3 of 4 ijsblokjes
1 likeurglaasje Marasquin
1 tl suiker
   

Bereiding

Gebruik een glas of een kopje. Doe de ijsblokjes in het glas en giet er de koffie op. Voeg  suiker en de marasquin toe en genieten maar!


Tags

Koude koffie variant Mazagran Gebruik een glas of een kopje. Doe de ijsblokjes in het glas en giet er de koffie op. Voeg  suiker en de marasquin toe en genieten maar!

Koffie verlaagt de kans op diabetes type 2









Diabetes type 2


Een gezond voedingspatroon, sport en voldoende lichaamsbeweging en een verantwoord lichaamsgewicht zijn de belangrijke factoren bij de preventie van diabetes type 2.

Uit wetenschappelijke blijkt dat  het drinken van koffie het risico op diabetes type 2 aanzienlijk verlaagt.



image


Uit onderzoek blijkt dat koffie de kans op diabetes 2 met  meer dan 33 procent kan verlagen  en  dat mannen die dagelijks drie koppen koffie per dag drinken, minder last van een aftakelend geheugen hebben dan mensen van dezelfde leeftijd die helemaal geen koffie drinken. Mannen die meer dan drie koppen koffie per dag drinken hebben veelal een goede conditie. 
 


Meer over koffie en…diabetes type 2

In een  Nederlandse epidemiologische studie onder ruim 17.000 mannen en vrouwen is gevonden dat mensen die 7 of meer koppen koffie per dag dronken, 50 % minder kans hadden om diabetes type 2 te ontwikkelen in vergelijking met mensen die 2 of minder koppen koffie per dag dronken (Van Dam & Feskens, 2002). 


In 2005 is met 15 epidemiologische studies bevestigd dat koffieconsumptie geassocieerd is met een substantieel lager risico op het ontwikkelen van diabetes type 2; voor meer dan 6 tot 7 kopjes per dag gemiddeld 35% lager risico en voor 4 tot 6 kopjes per dag 28 % lager risico (Van Dam & Hu, 2005). 


De studies hebben betrekking op gewone filterkoffie. In een prospectieve cohort studie uit 2006 is het effect nagegaan van lagere consumptie hoeveelheden en verschillende soorten koffie (Van Dam 2006a). 


Bij ruim 88.000 vrouwen in de leeftijd van 26 tot 46 jaar is een 13 % lager risico gevonden bij 1 kopje koffie per dag, 42% lager risico bij 2 tot 3 kopjes per dag en 47 % bij 4 of meer kopje per dag vergeleken bij niet koffie drinkers. 


Consumptie van gedecafeïneerde koffie is ook geassocieerd met een lager risico op diabetes type 2 (Van Dam, 2008).

Na het artikel in 2005 zijn er meer onderzoeken verschenen waarin de omgekeerde relatie tussen koffiedrinken en de ontwikkeling van diabetes type 2 gevonden wordt (Greenberg, 2005; Hu, 2006; Paynter, 2006; Pereira, 2006; Smith, 2006; Odegaard, 2008; Kato, 2009
; Van Dieren, 2009 ). Ook een studie uit 2007 bij senioren uit Mediterrane streken bevestigt de gunstige invloed van koffie. 



Het risico op de prevalentie van type 2 diabetes, zowel bij mannen als bij vrouwen die minstens 30 jaar van hun leven minstens drie koppen koffie per dag dronken, daalt met een factor drie (Panagiotakos, 2007).

Glucosetolerantie en insulinegevoeligheid

Acute toediening van cafeïne kan de insulinegevoeligheid verminderen (Keizers, 2002). Daarentegen blijkt koffieconsumptie de insulinegevoeligheid op lange termijn juist te verhogen (Van Dam, 2002; Agardh, 2004; Arnlov, 2004; Bidel, 2006; Greenberg, 2006). Een mogelijke verklaring voor deze tegenstelling is dat er bij dagelijkse koffieconsumptie een tolerantie optreedt voor de acute effecten van cafeïne. Verschillende hypothesen zijn geopperd om het effect te verklaren (Johnston, 2003; Tuomilehto, 2004, Ranheim,, 2005, Van Dam 2006b);

-het stimulerende effect van cafeïne op de bèta-cellen in de pancreas, wat gunstig kan zijn voor de insuline productie. 


- de remming van glucose-6-fosfatase activiteit door chlorogeenzuur dat resulteert in lagere bloedsuikergehaltes (Arion, 1997; Hemmerle,1997; Bidel, 2006).
 

- Vertraging van de glucoseopneming in de darmen door chlorogeenzuur (Bidel, 2006), met als gevolg lagere glucosewaarden in het bloed.
 

- de aanwezigheid van magnesium in koffie, dat als co-factor van enzymen betrokken is bij het glucose metabolisme.

Momenteel vinden diverse onderzoeken plaats om het mechanisme achter het ontstaan van diabetes type 2 en de invloed die koffie hierop kan uitoefenen op te helderen.

Referenties:

1. Agardh E.E. et al. Coffee consumption, type 2 diabetes and impaired glucose tolerance in Swedish men and women. Journal of Internal Medicine (2004); 255(6): 645-652.
2. Arion W.J. et al. Chlorogenic acid and hydroxynitrobenzaldehyde: new inhibitors of hepatic glucose-6-phosphatase. Arch Biochem Biophys (1997); 339: 315-22.
3. Arnlov, 2004 en Vessby B. Coffee consumption and insulin sensitivity. JAMA (2004); 291: 1199–201.
4. Bidel S. et al., Coffee and Glycemic Markers, Hormone and Metabolic Research (2006); 38: 38 – 43.
5. Bidel S. et al. Coffee consumption and type 2 diabetes — An extensive review Hormone and Metabolic Research ( 2006); 38: 38-43.
6. Greenberg J.A. et al. Coffee, tea and diabetes: the role of weight loss and caffeine. International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders (2005); 29: 1121–9.
7. Greenberg J.A. et al. Coffee, diabetes, and weight control. American Journal of Clinical Nutrition (2006); 84(4): 682-93.
8. Hemmerle H. et al. Chlorogenic acid and synthetic chlorogenic acid derivatives: novel inhibitors of hepatic glucose-6-phosphate translocase. J Med Chem (1997); 40 (2): 137-45.
9. Hu G. et al. Joint association of coffee consumption and other factors to the risk of type 2 diabetes: a prospective study in Finland, International Journal of Obesity (2006); 30: 1742-1749.
10. Johnston K.l. et al. Coffee acutely modifies gastrointestinal hormone secretion and glucose tolerance in humans: glycemic effects of chlorogenic acid and caffeine, American Journal of Clinical Nutrition (2003); 78(4): 728-733.
11. Kato M. et al. Psychological Factors, Coffee and Risk of Diabetes Mellitus among middle-aged Japanese: a population-based prospective study in JPHC study cohort.Endocrine journal (2009); 56(3):459-68.
12. Keijzers G.B. et al. Caffeine can decrease insulin sensitivity in humans. Diabetes Care (2002);25(2): 364-369.
13. Odegaard A.O. et al. Coffee, tea, and incidence type 2 diabetes: the Singapore Chinese Health Study. American Journal of Clinical Nutrition (2008); 88 (4):979-985.
14. Panagiotakos D.B. et al. Long-term, moderate coffee consumption is associated with lower prevalence of diabetes mellitus among elderly non-tea drinkers from the Mediterranean Islands (MEDIS Study). Epub (2007); 4(2): 105-11.
15. Paynter NP et al. Coffee and Sweetened Berverage Consumption and the Risk of Type 2 Diabetes Mellitus. American Journal of Epidemiology (2006); 164(11): 1075-1084.
16. Pereira M.A. et al. Coffee consumption and risk of type 2 diabetes mellitus: an 11-year prospective study of 28812 postmenopausal women, Archives of Internal Medicine ( 2006); 166: 1311-1316.
17. Ranheim T & Halvorsen B. Review. Coffee consumption and human health-beneficial or detrimental?Mechanisms for effects of coffee consumption on different risk factors for cardiovascular disease and type 2 diabetes mellitus.Mol. Nutr. Food Res. 2005;49:274-284.
18. Smith B. et al., Does coffee consumption reduce the risk of type 2 diabetes in individuals with impaired glucose? Diabetes Care ( 2006) ; 29 (11): 2385-2390.
19. Tuomilehto J e.a. Coffee Consumption and Risk of Type 2 Diabetes Mellitus Among Middle-aged Finnish Men and Women. JAMA 2004;291:1213-1219.
20. Van Dam R.M. & Feskens Coffee consumption and the risk of type 2 diabetes mellitus The Lancet 2002; 360:1477-78.
21. Van Dam RM & Hu FB .Coffee consumption and risk of Type 2 Diabetes. JAMA 2005;294:97-104.
22. Van Dam RM e.a. Coffee, Caffeine, and Risk of Type 2 Diabetes. Diabetes Care 2006a;29:398-403.
23. Van Dam RM Coffee and type 2 diabetes: From beans to beta-cells. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases 2006b;16:69-77.
24. Van Dam, R. M. Coffee and risk of Type 2 diabetes, cardiovascular disease and cancer. Appl. Physiol.Nutr. Metab. 2008;33:1269-1283.
25 Van Dieren S. et al. Coffee and tea consumtion and risk of type 2 diabetes. Diabetologia. 2009; 52(12):2561-2569.



Tags



Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat het drinken van drie en meer koppen  koffie de kans op diabetes 2 aanzienlijk verlaagt  met factor 3, en dat koffie drinken goed is voor de hersenen, mannen en vrouwen die koffie drinken hebben vaak minder last van aftakeling dan de mensen die geen koffie drinken zo blijkt dat koffiedrinkers vaak een veel betere conditie hebben dan niet koffie drinkers

vrijdag 11 november 2011

Koffie bevat krachtige Anti- oxidanten







Koffie bevat krachtige Anti- oxidanten

Antioxidanten kunnen het lichaam beschermen tegen de invloed van vrije radicalen. Vrije radicalen worden continue in het lichaam gevormd, maar kunnen ook schadelijk zijn indien ze niet goed onder controle worden gehouden.

Bekende antioxidanten in onze voeding zijn vitamine C en E, maar ook groente, fruit, rode wijn en thee bevatten antioxidanten en tevens blijkt uit recent onderzoek dat koffie een ruime bijdrage levert aan de antioxidant activiteit van de voeding.

Antioxidanten kunnen in het lichaam vrije radicalen neutraliseren en zodoende radicaalschade voorkomen of beperken. De vrije radicalen worden continu gevormd bij normale metabolische reacties in het lichaam, zoals bij de ademhaling en spijsvertering. Ze kunnen ook worden gevormd door invloeden van buitenaf zoals stress, roken en luchtvervuiling. Het zijn uiterst reactieve deeltjes die oxidatieve schade kunnen toebrengen aan cellen, weefsels en organen.

Radicaalschade speelt mogelijk een belangrijke rol bij chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, kanker en vroegtijdige veroudering (Hollman, 1996; Borek, 2004).

Koffie is een van de grootste leveranciers van antioxidanten in de voeding (Richelle, 2001; Svilaas, 2004; Frost Andersen, 2006; Ovaskainen, 2008). Het onderzoek liet verder zien dat het toevoegen van (koffie)melk, of het cafeïnevrij maken van koffie, geen invloed heeft op de hoeveelheid antioxidanten in koffie (Richelle, 2001).

In een vergelijkend onderzoek naar antioxidanten in verschillende dranken, waaronder koffie, groene thee, rode wijn en citrus sappen, bleek dat koffie over de hoogste antioxidant capaciteit beschikt.(Richelle, 2001; Maeda, 2002; Pelligrini, 2003; Natella, 2002).

Koffie blijkt DNA schade te beperken (Steinkellner, 2005; Van Zeeland, 1999; Lodovici, 2005), LDL  oxidatie te voorkomen (Yukawa, 2004) en plasma antioxidant capaciteit te verhogen (Natella, 2002).

Geconcludeerd worden dat koffie krachtige antioxidanten bevat die een interessante bijdrage leveren aan de totale antioxidant inname via de voeding.

Wat betreft koffie en polyfenolen (antioxidanten)laten de nieuwe studies zien dat de biologische activiteit van polyfenolen verder gaat dan het – als antioxidant – wegvangen van radicalen.

Koffie maschines voordeel bij Wehkamp


Bronnen:


Andersen LF et al. Consumption of coffee is associated with reduced risk of death attributed to inflammatory and cardiovascular diseases in the Iowa Women's Health Study. Am J Clin Nutr (2006); 83 (5): 1039-1046.


Borek C. Dietary antioxidants and human cancer. Integr Cancer Ther (2004); 3(4):333-341. Frost Anderson L et al. Consumption of coffee is associated with reduced risk of death attributed to inflammatory and cardiovascular diseases in the Iowa Women's Health Study. Am J Clin Nutr (2006); 83:1039-46.

Hollman P et al. Role of dietary flavonoids in protection against cancer and coronary heart disease. Biochemistry Society Trans (1996); 24:785-89.

Lodovici M et al. Active and passive smoking and lifestyle determinants of 8-oxo-7,8-dihydro-2'-deoxyguanosine levels in human leukocyte DNA. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev (2005); 14:2975-7.

Maeda H et al. Peroxyl radical-scavenging activity of beverages in-vitro, especially of tea, coffee and wine. IARC Sci Publ (2002); 156: 397-98.

Natella F et al. Coffee drinking influences plasma antioxidant capacity in humans. J Agric Food Chem (2002); 50:6211-16.

Ovaskainen ML et al. Dietary intake and major food sources of polyphenols in Finnish adults. J Nutr (2008); 138:562-566.

Pellegrini N et al. Total antioxidant capacity of plant foods, beverages and oils consumed in Italy assessed by three different in vitro assays. J Nutr (2003); 133:2812-2819.

Richelle M et al. Comparison of the Antioxidant Activity of Commonly Consumed Polyphenolic Beverages (Coffee, Cocoa and Tea) Prepared per Cup Serving. Journal of Agriculture and Food Chemistry (2001); 49:3438-42.

Steinkellner H et al. Coffee consumption induces GSTP in plasma and protects lymphocytes against (+/-)-anti-benzo[a]pyrene-7,8-dihydrodiol-9,10-epoxide induced DNAdamage: Results of controlled human intervention trials. Mutat Res (2005); 591:264-75.

Svilaas A et al. Intakes of antioxidants in coffee, wine, and vegetables are correlated with plasma carotenoids in humans. J Nutr (2004); 134(3):562-567.

Van Zeeland AA et al. 8-Hydroxydeoxyguanosine in DNA from leukocytes of healthy adults: relationship with cigarette smoking, environmental tobacco smoke, alcohol and coffee consumption. Mutat Res (1999); 439:249-57.

Yukawa GS et al. Effects of coffee consumption on oxidative susceptibility of low-density lipoproteins and serum lipid levels in humans. Biochemistry (Moscow, 2004); 69:70-74.

Tags

Koffie bevat anti oxidanten die DNA en radicaalschade voorkomen of beperken.

Koffie Diabetes en huidkanker?








Koffie Diabetes en huidkanker?

Elk jaar komen er in Nederland 70 000 nieuwe diabetes patienten bij, en elk jaar zullen er steeds meer en nog veel meer Diabetes patienten bij komen.. Anno 2011 hebben ruim een miljoen Nederlanders Diabetes, de ziekte die steeds meer mensen treft van jong tot oud. De wetenschap doet haar uiterste best een medicijn te vinden tegen de doodsoorzaak nummer 1 van de wereld Diabetes,en als.er niet snel een medicijn word gevonden dan zullen binnen nu en 20 jaar maar liefst 300 miljoen mensen over de hele wereld komen te overlijden aan Diabetes en de combinatie met Obesitas(overgewicht).

De Nederlandse overheid geeft het nationaal diabetesfonds niets om mee te helpen aan onderzoek en preventie maar voert wel campagnes echter doet zij vrijwel niets om de bevolking te waarschuwen en uit te leggen hoe ernstig de situatie. Men wil dan ook liever geen paniek veroorzaken. Ook is vast komen te staan dat Obesitas met name bij vrouwen kanker veroorzaakt en veel mensen weten dat niet.

Jaren geleden is uit wetenschappelijk onderzoek gebleken dat het drinken van veel Koffie en wel meer dan drie kopjes per dag,de kans op Diabetes type 2 met een derde kan verlagen:. zie het artikel:

http://koffiespeciaal.blogspot.com/2011/11/koffie-verlaagt-de-kans-op-diabetes.html 


Diverse kranten en websites publiceerden in 2011 dat koffiedrinkers ook een lager risico op huidkanker hebben naar aanleiding van een prospectieve studie naar de relatie tussen koffiedrinken en huidkanker. Het onderzoek werd gepresenteerd tijdens de 10 de internationale conferentie over preventief kankeronderzoek van de American Association for Cancer Research (AACR)

De studie, gebaseerd op de data uit de Nurses Health Study en de Health Professionals Follow-Up Study betreft deelnemers (in totaal ruim 110.000 mannen en vrouwen) die gedurende 22 tot 24 jaar werden gevolgd.  Bij 22.786 personen werd basaalcelcarcinoom kanker vastgesteld. Vrouwen die 3 of meer kopjes per dag dronken bleken 20% minder risico op deze meest voorkomende vorm van huidkanker te hebben, bij mannen bedroeg dit een 9% lager risico.

Uit vroegere studies met ratten en muizen en humane huidcellen bleek dat cafeïne, zowel toegediend via drinkwater als aangebracht op de huid, de schade door UVB straling kan beperken door het gecontroleerd afsterven van de door UVB straling beschadigde cellen (apoptosis) te bevorderen waardoor  het risico op huidkanker kleiner word.

Op basis van het laatste onderzoek kan nog niet vastgesteld worden dat alleen de koffie de kans op huidkanker verlaagt en bovendien is het gevonden beschermende effect gering en zijn de maatregelen ter voorkoming van schade door UV straling, zoals verstandig zonnen, veel effectiever.

De onderzoekers concluderen: “Given the nearly 1 million new cases of basal cell carcinoma diagnosed each year in the US, daily dietary factors with even small protective effect may have great public health impact”.

Gezien het feit dat er alleen al een miljoen nieuwe gevallen zijn van celcarcinoom gediagnosticeerd in de Verenigde Staten, zal een dagelijks gezond dieet een zeer grote uitwerking hebben op de publieke gezondheid waarmee bedoeld zij dat tienduizenden mensen zowaar honderdduizenden mensen per jaar gered kunnen worden door gezonder te leven en het volgen van een dieet

Geneva; 27 september 2011

Cafeïne heeft een mild en stimulerend effect op het centraal zenuwstelsel.
Koffie is verantwoordelijk voor circa 80 % van de cafeïneconsumptie.
Onderzoekers van de Harvard School of Public Health hebben de relatie
tussen koffie of cafeïneconsumptie en het risico op depressie in een
prospectieve studie onderzocht.

Meer dan 50.000 vrouwen met een gemiddelde leeftijd van 63 jaar , vrij van depressieve symptomen, werden 10 jaar lang gevolgd. Via de gevalideerde vragenlijsten zijn de cafeïne en koffieconsumptie cijfers vastgesteld.

In de onderzoeksperiode ontwikkelden 2607 vrouwen depressieve symptomen. Vrouwen die 2 tot 3 kopjes koffie per dag dronken hadden echter een 15 % lager risico op het ontwikkelen van een depressie in vergelijking met vrouwen die minder dan 1 kopje koffie per week dronken.

Hogere consumptie (4 kopjes koffie of meer per dag) leidde zelfs tot 20 % lager risico. Gedecafeïneerde koffie had geen of weinig effect. Uit de eerdere studies is gebleken dat matige cafeïne consumptie een positief effect op de stemming kan hebben. Cafeïne helpt om de concentratie en alertheid te verbeteren en draagt bij aan een energiek gevoel.

Bronnen:

Lu YP et al (2008). Effect of caffeine on the ATR/Chk1 pathway in the epidermis of UVB-irradiated mice. Cancer Res; 68 : 2523-9.

Heffernan TP et al (2009). ATR-Chk1 pathway inhibition promotes apoptosis after UV treatment in primary human keratinocytes  potential basis for the UV protective effects of caffeine. J Invest Dermatol; 129 : 1805-15.

Dokteronline,com speciale actie 10 euro Coupon EXTRA Voordeel op alle producten!
( exclusief verkrijgbaar via de links op koffie speciaal)



Tags

Koffie kan de kans op Diabetes type 2 met factor 3 verlagen en Cafeïne helpt om de concentratie en alertheid te verbeteren,en draagt bij aan een energiek gevoel. Mannen die meer koffie drinken hebben vaak een beter conditie dan mannen die weinig of geen koffie drinken; Wetenschappers onderzoeken of koffie de kans op huidkanker en celcarcinomen verlaagt en wat het verband is met Diabetes en Obesitas

Koffie verlaagt de kans op diabetes type 2








Diabetes type 2

Een gezond voedingspatroon, sport en voldoende lichaamsbeweging en een verantwoord lichaamsgewicht zijn de belangrijke factoren bij de preventie van diabetes type 2.



Uit wetenschappelijke blijkt dat  het drinken van koffie het risico op diabetes type 2 aanzienlijk verlaagt.


image



Uit onderzoek blijkt dat koffie de kans op diabetes 2 met   33 procent kan verlagen  en  dat mannen die dagelijks drie koppen koffie per dag drinken, minder last van een aftakelend geheugen hebben dan mensen van dezelfde leeftijd die helemaal geen koffie drinken. Mannen die meer dan drie koppen koffie per dag drinken hebben veelal een beter conditie.  



Diabetes en Koffie


In een  Nederlandse epidemiologische studie onder 17.000 mannen en vrouwen is gevonden dat mensen die 7 of meer koppen koffie per dag dronken, 50 % minder kans hadden om diabetes type 2 te ontwikkelen in vergelijking met mensen die 2 of minder koppen koffie per dag dronken (Van Dam & Feskens, 2002). 


In 2005 is met 15 epidemiologische studies bevestigd dat koffieconsumptie geassocieerd is met een substantieel lager risico op het ontwikkelen van diabetes type 2; voor meer dan 6 tot 7 kopjes per dag gemiddeld 35% lager risico en voor 4 tot 6 kopjes per dag 28 % lager risico (Van Dam & Hu, 2005). 


De studies hebben betrekking op gewone filterkoffie. In een prospectieve cohort studie uit 2006 is het effect nagegaan van lagere consumptie hoeveelheden en verschillende soorten koffie (Van Dam 2006a). 


Bij ruim 88.000 vrouwen in de leeftijd van 26 tot 46 jaar is een 13 % lager risico gevonden bij 1 kopje koffie per dag, 42% lager risico bij 2 tot 3 kopjes per dag en 47 % bij 4 of meer kopje per dag vergeleken bij niet koffie drinkers. 


Consumptie van gedecafeïneerde koffie is ook geassocieerd met een lager risico op diabetes type 2 (Van Dam, 2008).

Na het artikel in 2005 zijn er meer onderzoeken verschenen waarin de omgekeerde relatie tussen koffiedrinken en de ontwikkeling van diabetes type 2 gevonden wordt (Greenberg, 2005; Hu, 2006; Paynter, 2006; Pereira, 2006; Smith, 2006; Odegaard, 2008; Kato, 2009
; Van Dieren, 2009 ). Ook een studie uit 2007 bij senioren uit Mediterrane streken bevestigt de gunstige invloed van koffie. 



Het risico op de prevalentie van type 2 diabetes, zowel bij mannen als bij vrouwen die minstens 30 jaar van hun leven minstens drie koppen koffie per dag dronken, daalt met een factor drie (Panagiotakos, 2007).

Glucosetolerantie en insulinegevoeligheid

Acute toediening van cafeïne kan de insulinegevoeligheid verminderen (Keizers, 2002). Daarentegen blijkt koffieconsumptie de insulinegevoeligheid op lange termijn juist te verhogen (Van Dam, 2002; Agardh, 2004; Arnlov, 2004; Bidel, 2006; Greenberg, 2006). Een mogelijke verklaring voor deze tegenstelling is dat er bij dagelijkse koffieconsumptie een tolerantie optreedt voor de acute effecten van cafeïne. Verschillende hypothesen zijn geopperd om het effect te verklaren (Johnston, 2003; Tuomilehto, 2004, Ranheim,, 2005, Van Dam 2006b);

-het stimulerende effect van cafeïne op de bèta-cellen in de pancreas, wat gunstig kan zijn voor de insuline productie


- de remming van glucose-6-fosfatase activiteit door chlorogeenzuur dat resulteert in lagere bloedsuikergehaltes (Arion, 1997; Hemmerle,1997; Bidel, 2006).
 

- Vertraging van de glucoseopneming in de darmen door chlorogeenzuur (Bidel, 2006), met als gevolg lagere glucosewaarden in het bloed.
 

- de aanwezigheid van magnesium in koffie, dat als co-factor van enzymen betrokken is bij het glucose metabolisme.

Er vinden diverse onderzoeken plaats om het mechanisme achter het ontstaan van diabetes type 2 en de invloed van koffie te verklaren. 





Referenties:

1. Agardh E.E. et al. Coffee consumption, type 2 diabetes and impaired glucose tolerance in Swedish men and women. Journal of Internal Medicine (2004); 255(6): 645-652.
2. Arion W.J. et al. Chlorogenic acid and hydroxynitrobenzaldehyde: new inhibitors of hepatic glucose-6-phosphatase. Arch Biochem Biophys (1997); 339: 315-22.
3. Arnlov, 2004 en Vessby B. Coffee consumption and insulin sensitivity. JAMA (2004); 291: 1199–201.
4. Bidel S. et al., Coffee and Glycemic Markers, Hormone and Metabolic Research (2006); 38: 38 – 43.
5. Bidel S. et al. Coffee consumption and type 2 diabetes — An extensive review Hormone and Metabolic Research ( 2006); 38: 38-43.
6. Greenberg J.A. et al. Coffee, tea and diabetes: the role of weight loss and caffeine. International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders (2005); 29: 1121–9.
7. Greenberg J.A. et al. Coffee, diabetes, and weight control. American Journal of Clinical Nutrition (2006); 84(4): 682-93.
8. Hemmerle H. et al. Chlorogenic acid and synthetic chlorogenic acid derivatives: novel inhibitors of hepatic glucose-6-phosphate translocase. J Med Chem (1997); 40 (2): 137-45.
9. Hu G. et al. Joint association of coffee consumption and other factors to the risk of type 2 diabetes: a prospective study in Finland, International Journal of Obesity (2006); 30: 1742-1749.
10. Johnston K.l. et al. Coffee acutely modifies gastrointestinal hormone secretion and glucose tolerance in humans: glycemic effects of chlorogenic acid and caffeine, American Journal of Clinical Nutrition (2003); 78(4): 728-733.
11. Kato M. et al. Psychological Factors, Coffee and Risk of Diabetes Mellitus among middle-aged Japanese: a population-based prospective study in JPHC study cohort.Endocrine journal (2009); 56(3):459-68.
12. Keijzers G.B. et al. Caffeine can decrease insulin sensitivity in humans. Diabetes Care (2002);25(2): 364-369.
13. Odegaard A.O. et al. Coffee, tea, and incidence type 2 diabetes: the Singapore Chinese Health Study. American Journal of Clinical Nutrition (2008); 88 (4):979-985.
14. Panagiotakos D.B. et al. Long-term, moderate coffee consumption is associated with lower prevalence of diabetes mellitus among elderly non-tea drinkers from the Mediterranean Islands (MEDIS Study). Epub (2007); 4(2): 105-11.
15. Paynter NP et al. Coffee and Sweetened Berverage Consumption and the Risk of Type 2 Diabetes Mellitus. American Journal of Epidemiology (2006); 164(11): 1075-1084.
16. Pereira M.A. et al. Coffee consumption and risk of type 2 diabetes mellitus: an 11-year prospective study of 28812 postmenopausal women, Archives of Internal Medicine ( 2006); 166: 1311-1316.
17. Ranheim T & Halvorsen B. Review. Coffee consumption and human health-beneficial or detrimental?Mechanisms for effects of coffee consumption on different risk factors for cardiovascular disease and type 2 diabetes mellitus.Mol. Nutr. Food Res. 2005;49:274-284.
18. Smith B. et al., Does coffee consumption reduce the risk of type 2 diabetes in individuals with impaired glucose? Diabetes Care ( 2006) ; 29 (11): 2385-2390.
19. Tuomilehto J e.a. Coffee Consumption and Risk of Type 2 Diabetes Mellitus Among Middle-aged Finnish Men and Women. JAMA 2004;291:1213-1219.
20. Van Dam R.M. & Feskens Coffee consumption and the risk of type 2 diabetes mellitus The Lancet 2002; 360:1477-78.
21. Van Dam RM & Hu FB .Coffee consumption and risk of Type 2 Diabetes. JAMA 2005;294:97-104.
22. Van Dam RM e.a. Coffee, Caffeine, and Risk of Type 2 Diabetes. Diabetes Care 2006a;29:398-403.
23. Van Dam RM Coffee and type 2 diabetes: From beans to beta-cells. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases 2006b;16:69-77.
24. Van Dam, R. M. Coffee and risk of Type 2 diabetes, cardiovascular disease and cancer. Appl. Physiol.Nutr. Metab. 2008;33:1269-1283.
25 Van Dieren S. et al. Coffee and tea consumtion and risk of type 2 diabetes. Diabetologia. 2009; 52(12):2561-2569.





Tags


Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat het drinken van drie en meer koppen  koffie de kans op diabetes 2 aanzienlijk verlaagt  met factor 3, en dat koffie drinken goed is voor de hersenen, mannen en vrouwen die koffie drinken hebben vaak minder last van aftakeling dan de mensen die geen koffie drinken zo blijkt dat koffiedrinkers vaak een veel betere conditie hebben dan niet koffie drinkers

Koffievergelijk.nl

Vergelijk en vindt de koffie die bij u past

Wereldkoffie.eu

Wereldkoffie is de koffiebonen webshop

Like Koffie is Lekker

Freelance.nl is de grootste website voor zelfstandige ZZP-ers/ondernemers en werkzoekenden. Plaats gratis uw profiel /bedrijf

Cookyourbook

De Lekkerste Taarten

taarten bestellen waar  ook bent bij taartenwinkel.nl

Wijnwinkel

wijnen gids wijnwinkel

Freelance Markt Groeit Explosief

Plaats gratis uw profiel /bedrijf
Freelance.nl is de grootste website voor zelfstandige ZZP-ers/ondernemers en werkzoekenden.

Gefelicitaard

Choco Loco

Koffie Speciaal Koffie Sponsors

Genieten van de lekkerste Koffie!

Neckermann nieuwste gadgets

neckermann.com

Magix

LOI